味噌鮭魚頭

     

材料
鮭魚頭1個(約1斤左右)
調味料
味噌1又1/2大匙
細砂糖1大匙
米酒1/3大匙
水1大匙
醬油1大匙
香油1/2大匙
蒜末1/3大匙
薑汁2小匙

作法

(1)選擇新鮮鮭魚頭，洗淨切成對半，瀝乾備用。
(2)將所有調味料全部攪拌均勻備用。
(3)將烤架刷淨，塗上少許油，將鮭魚頭面朝下，先烤一會兒後翻面繼續烤，這時即可刷上調味料醬汁入味，重覆刷醬汁及翻面的動作，等到燒烤入味，鮭魚肉熟透，魚眼珠呈現白色後，表面呈現略焦狀即可食用。