活嗆蝦

活嗆蝦

1、先將活蝦子用水清洗乾淨瀝乾後，用冰的米酒將蝦子淹沒冰鎮一小時。

2、留下約1比3的米酒加入醬油，烏醋，糖，醬油膏，薑絲，蒜頭，淹沒蝦子，放入冷藏醃漬大概三天即可食用。喜歡吃辣的可以自行加入辣椒一起醃漬。

3、醬料比例大概1/3的米酒，0.5/3的烏醋，1.5/3的醬油，可依個人口味自行調理。